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Limoncello (liqueur de citron)

ngrédients 1 litre d?alcool à 90 ° 10 citrons non traités 700 g de sucre 1 litre d?eau Préparation Eplucher les citrons avec un économe et récupérer les zestes. Il est important d?avoir les zestes sans la partie blanche de l?épluchure de manière à éviter que votre limoncello ne soit trop amère. Placer les zestes dans un bocal hermétique avec l?alcool Laisser reposer dans un endroit à l?abri de la lumière pendant 30 jours en prenant soin de remuer tout les jours le mélange. Au bout d?une semaine, préparer un sirop de sucre avec le litre d?eau et le sucre : faire bouillir l?eau et y ajouter le sucre et attendre que tout le sucre soit dilué dans l?eau. Filtrer l?alcool pour retirer tous les morceaux de zestes et ajouter le sirop de sucre. Laisser reposer 1 mois avant dégustation

Pub-Pizza-Snack

Almanach Bierkeller Via Incoronata - Vasto 0873 59562 Aux fils du Chevalier P.zza S. Pietro - Vasto 0873 367344 Boys and Girls Via Emilio Alessandrini - Vasto 0873 60738 Cantiere Wast Cost Lung. Cordella - Vasto 0873 801999 Castello P.zza Barbacani - Vasto 0873 366953 Ciak Lug. Cordella - Vasto Docker's Irish Pub Via Taranto - Vasto Don Carlos Via S. Pietro - Vasto 0873 367090 Edelweiss Via Marchesani - Vasto 0873 801298 Histonium Lung. Cordella - Vasto Il Capriccio P.zza Rossetti - Vasto 0873 361316 Il Fornaccio Via Conti Ricci, 31 - Vasto 0873 368933 Il Panzotto Loggia Amblingh - Vasto 0873 69341 Il Pirata Via Canaccio - Vasto 0873 365314 Il Tartarughino Viale Dalmazia - Vasto 0873 802239 Ippocampo Viale Dalmazia - Vasto 0873 802402 La Loggia Loggia Amblingh, 11 - Vasto 0873 378259 Luna Plena Villa Comunale - Vasto Maracaibo C.so Zara - Vasto Marinella Via Alfonso Marchesani - Vasto 0873 801302 Mastro Birraio C.so Dante - Vasto Maurus Via S. Pietro - Vasto 392 1195598 Morgan Vico Storto del Passero - Vasto 0873 59388 Morrison's Largo Siena - Vasto 0873 362665 New Old P.zza Guglielmo Marconi - Vasto 0873 362380 Old Station P.zza Fiume - Vasto 0873 802409 Oliver's C.so Zara - Vasto Pizza Pazza Viale G.Cesare - Vasto 0368 526541 San Nicola Via Marchesani - Vasto Wast Cost Via Naumachia - Vasto 0873 364749

Gratin d?aubergines au parmesan (parmigiana)

Ingrédients Pour 4 personnes : 3 grosses aubergines 1,5 kg de tomates 200 g de Parmesan 200 g de mozzarella 2 gousses d?ail 6 brins de persil plat 10 feuilles de basilic 1 cuillère à café de sucre brun huile d?olive farine sel,poivre Préparation Equeuter et hacher finement le persil plat Hacher grossièrement le feuilles de basilic Eplucher et hacher finement l?ail Râper le Parmesan Couper la mozzarella en fines tranches de 2-3 mm et la laisser égoutter Préparation de la sauce tomate: Emonder les tomates en les plongeant 2 minutes dans de l?eau bouillante, les retirer de l?eau,les éplucher et les épépiner. Faire chauffer un filet d?huile d?olive dans une casserole à feu moyen Ajouter l?ail haché et le persil plat haché. Laisser revenir pendant 3 minutes sans laisser l?ail brunir et en mélangeant en permanence Ajouter les tomates émondées Saupoudrer le tout avec le sucre Saler et poivrer Laisser cuire une heure à feu doux. La texture de la sauce doit être épaisse donc n?hésitez pas à laisser cuire d?avantage ou à délayer avec un peu de bouillon de poule si la texture est trop épaisse. Ecraser les tomates et ajouter les feuilles de basilic hachées Préparation des aubergines: Emincer les aubergines en tranches de 4-5 mm dans le sens de la longueur. Je vous conseille d?employer une mandoline. Verser de la farine dans une assiette creuse Enfariner chaque tranche d?aubergine en posant les tranches sur chaque face dans l?assiette creuse. Frotter chaque tranche pour éviter les excès de farine. Faire chauffer 10 cl d?huile d?olive dans une sauteuse à feu vif. Faire attention de ne pas laisser fumer l?huile d?olive. Faire frire toutes les tranches d?aubergine dans l?huile d?olive 2-3 minutes su chaque face de manière à ce que les aubergines soient bien dorées Eponger chaque tranche sur du papier absorbant. Préparation du gratin d?aubergine: Recouvrir les parois d?un plat à gratin d?huile d?olive et éventuellement frotter avec de l?ail en gousse coupée en 2. Disposer dans le plat une couche d?aubergines frites. Saupoudrer d?une fine couche de parmesan râpé Disposer une couche de tranches de mozzarella Napper le tout de sauce tomate Répéter l?opération jusqu?à remplir le plat et terminer le plat avec une couche de mozzarella. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant plus ou moins 30 minutes.

Tiramisu

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de mascarpone 100 g de sucre roux 24 biscuits à la cuiller ou boudoirs 4 ?ufs 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 5 cl de Marsala ou Amaretto 20 cl de café noir très serré (espresso) Cacao amer Préparation Casser les ?ufs et séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes d??uf en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé. Bien mélanger en ajoutant le sucre de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajouter le mascarpone aux ?ufs et mélanger au fouet. Battre les blancs d??ufs en neige. Incorporer les blancs d??ufs avec le mélange ?ufs/ mascarpone. Incorporer tout doucement à la spatule en soulevant délicatement le mélange Il faut éviter que les blancs d??ufs retombent. Dans une assiette profonde, mélanger le café avec le marsala Tremper légèrement les biscuits dans l?assiette creuse. Ne pas trop les imbiber afin que les biscuits ne se transforment pas en purée. Il faut que l?intérieur du biscuit reste sec. Tapisser le fond d?une terrine ou d?un plat avec une couche de biscuit Recouvrir la couche de biscuit avec le mélange mascarpone et ?ufs. Alterner les couches de biscuits et de crème. Terminer avec une couche de crème. Mettre le plat au réfrigérateur pendant 4 h.

Itinéraire

La vignette autoroutière suisse est comprise dans le coût (tarif pour 1 an). Départ : Mons, Centre Voir la carte 1 A Mons, continuer sur : Square Saint-Germain Voir la carte 2 Prendre : Place du Chapitre (sur <0.1km) Voir la carte <0.1km 00h00 3 Continuer sur : Rue du Chapitre (sur 0.1km) Voir la carte 0.2km 00h00 4 Prendre à droite : Rue de la Grosse Pomme (sur <0.1km) Voir la carte 0.3km 00h00 5 Prendre à droite : Rue Notre-Dame Débonnaire (sur 0.2km) Voir la carte 0.4km 00h01 6 Prendre à gauche : Rue des Telliers (sur <0.1km) Voir la carte 0.5km 00h01 7 Prendre : Rue des Dominicains (sur 0.2km) Voir la carte 0.7km 00h02 8 Prendre à droite : Rue des Fillettes (sur <0.1km) Voir la carte 0.8km 00h02 9 Prendre à gauche : Rue du Parc (sur 0.3km) Voir la carte 1km 00h03 10 Continuer tout droit (sur <0.1km) Voir la carte 1.1km 00h03 11 N50 Au rond point, prendre la 1ère sortie et continuer sur N50 (sur 0.3km) Voir la carte 1.3km 00h03 12 B501 Prendre : B501 (sur 0.8km) Voir la carte 2km 00h03 13 A7 E19 Prendre : E19 / E42 / A7 en direction de : Bruxelles Liège Charleroi (sur 19km) Voir la carte Suivre la direction : Liège Charleroi La Louvière 20km 00h13 21km 00h14 14 A15 E42 Continuer sur : E42 / A15 (sur 54km) Voir la carte Suivre la direction : Bruxelles Luxembourg Namur 73km 00h43 Suivre la direction : Luxembourg Namur 74km 00h43 75km 00h43 15 A4 Continuer sur : A4 (sur 138km) Voir la carte RADAR: E411 diffuseur Bouge-Loyers (120km/h), au niveau de Beez. 82km 00h47 Vous roulez depuis 2 heures, pensez à faire une pause. 213km 02h00 Entrée sur le territoire luxembourgeois 213km 02h00 Voir la carte 16 A6 E25 Continuer sur : E25 / A6 (sur 21km) Voir la carte Suivre la direction : Luxembourg-Ville (Sud) Saarbrücken Metz 233km 02h10 234km 02h11 17 A3 E25 Continuer sur : E25 / A3 (sur 11km) Voir la carte 246km 02h20 Entrée sur le territoire français 246km 02h20 Voir la carte 18 A31 E25 Continuer sur : A31 / E25 (sur 37km) Voir la carte RADAR: A31 borne km 336.9 (130 km/h), au niveau de Thionville. 254km 02h24 RADAR: A31 borne km 321.5 (110 km/h), au niveau de Richemont. 273km 02h35 Suivre la direction : A4 E50 VERDUN REIMS PARIS WALIBI METZ-EST SARREBRUCK STRASBOURG 281km 02h40 Suivre la direction : METZ-EST SARREBRUCK STRASBOURG 281km 02h40 Suivre la direction : METZ-EST SARREBRUCK STRASBOURG 281km 02h40 Suivre la direction : METZ-EST SARREBRUCK STRASBOURG 282km 02h41 282km 02h41 19 A4 E25 Continuer sur : A4 / E25 (sur 165km) Voir la carte Saint-Avold : Péage : 3.90 EUR 327km 03h04 Loupershouse : Prise de ticket 346km 03h14 Schwindratzheim : Péage : 7.40 EUR 422km 03h53 Vous roulez depuis 2 heures, pensez à faire une pause. RADAR: A4 borne km 2.4 (110 km/h), au niveau de Souffelweyersheim. 442km 04h03 Prendre sortie en direction de : OFFENBURG SAINT-DIÉ COLMAR MULHOUSE STRASBOURG-AUTRES QUARTIERS 447km 04h06 447km 04h06 20 A35 Prendre : A35 (sur 16km) Voir la carte Prendre sortie en direction de : SORTIE 9 SAINT-DIÉ-DES-VOSGES MULHOUSE COLMAR 462km 04h15 463km 04h16 21 D1422 Au rond point, prendre la 2ème sortie et continuer sur D1422 en direction de : MULHOUSE COLMAR OBERNAI (sur 2km) Voir la carte 465km 04h17 22 A35 Au rond point, prendre la 2ème sortie et continuer sur A35 (sur 39km) Voir la carte 504km 04h38 23 E25 Prendre : E25 (sur 0.2km) Voir la carte 504km 04h38 24 N83 E25 Continuer sur : N83 / E25 (sur 11km) Voir la carte RADAR: N83 borne km 68.9 (110 km/h), au niveau de Bergheim. 505km 04h38 515km 04h44 25 A35 E25 Prendre : A35 / E25 (sur 66km) Voir la carte Passage à proximité de Colmar 519km 04h46 RADAR: A35 borne km 77.7 (130 km/h), au niveau de Oberhergheim. 532km 04h54 582km 05h19 Entrée sur le territoire suisse 582km 05h19 Voir la carte 26 A3 E25 Continuer sur : A3 / E25 / E60 (sur 17km) Voir la carte Suivre la direction : Sortie 9 Gotthard Luzern Bern Arisdorf 598km 05h31 598km 05h31 27 A2 E35 Continuer sur : A2 / E35 (sur 273km) Voir la carte Suivre la direction : Sortie 45 Gotthard Luzern Zürich Rothrist 626km 05h48 Suivre la direction : Sortie 47 Gotthard (I) Luzern Reiden 635km 05h53 Vous roulez depuis 2 heures, pensez à faire une pause. Vous roulez depuis 2 heures, pensez à faire une pause. 872km 08h23 Entrée sur le territoire italien 872km 08h23 Voir la carte 28 A9 E35 Continuer sur : A9 / E35 (sur 32km) Voir la carte Como/Grandate : Péage : 1.70 EUR 880km 08h29 Suivre la direction : MILANO LINATE 903km 08h41 903km 08h42 29 A8 E35 Continuer sur : A8 / E35 / E62 (sur 5km) Voir la carte Suivre la direction : TANGENZIALE OVEST E66 A4 TORINO A7 GENOVA A1 BOLOGNA 908km 08h45 908km 08h45 30 A50 E35 Continuer sur : A50 / E35 (sur 30km) Voir la carte Terrazzano : Péage : 2.10 EUR 909km 08h46 Prendre sortie en direction de : A1 MELEGNANO BOLOGNA 938km 09h07 938km 09h07 31 E35 Prendre : E35 / Tangenziale Ovest (sur 1.4km) Voir la carte 940km 09h08 32 A1 E35 Continuer sur : A1 / E35 (sur 184km) Voir la carte Milano Sud : Prise de ticket 943km 09h11 Vous roulez depuis 2 heures, pensez à faire une pause. Suivre la direction : ANCONA BARI RAVENNA A13 PADOVA BOLOGNA BORGO PANIGALE TANGENZIALE BOLOGNA AEROPORTO FIERA 1123km 10h42 1124km 10h43 33 A14 Continuer sur : A14 (sur 437km) Voir la carte Vous roulez depuis 2 heures, pensez à faire une pause. Vous roulez depuis 2 heures, pensez à faire une pause. Prendre sortie en direction de : CASALBORDINO VASTO NORD 1561km 14h29 Casalbordino/Vasto Nord : Péage : 34.90 EUR 1561km 14h30 Suivre la direction : SS16 ADRIATICA VASTO CASALBORDINO CUPELLO 1561km 14h30 1561km 14h30 34 SP154 Continuer sur : SP154 (sur 0.1km) Voir la carte 1562km 14h30 35 SP149 Prendre à droite : SP149 (sur 0.2km) Voir la carte 1562km 14h31 36 SS16 Continuer sur : SS16 (sur 7.5km) Voir la carte 1569km 14h39 37 Prendre à droite : Via del Porto (sur 1.9km) Voir la carte 1571km 14h41 38 Entrer dans Vasto (sur 2.5km) Voir la carte 1574km 14h46 Arrivée : Vasto, Centre 1574km 14h46

Divertissements

Restaurant

Al Vecchio Pozzo Via Incoronata - Vasto 0873 301184 Baja Verde Via San Tommaso - Vasto 0873 802608 Carlone Via dei Conti Ricci - Vasto 0873 361210 Castello Aragona Via San Michele - Vasto 0873 69885 Cibomatto Via Francesco Crispi - Vasto 0873 362466 Cigno Bianco Via Doninzetti - Vasto 0873 801833 Da Angelo Via dei Conti Ricci - Vasto 0873 59236 Da Marino Via Cavour - Vasto 0873 365309 Da Micchele Loc. Vignola - Vasto 0873 310078 Da Mimi Lung. Cordella - Vasto 0873 802288 Da Mirka e Pasquale Via Francesco Crispi - Vasto 0873 60032 Del Torrione Via Cavour, 13 - Vasto 0873 367444 Ferri Via Osca - Vasto 0873 310320 Fonte Vecchia L.go Siena - Vasto 0873 366704 Hostaria del Pavone Via Barbarotta - Vasto 0873 60227 Hosteria del Vignola Via Lago - Vasto 0873 69399 Hotel Villa Atena S.S. 16 Km 115+300 - Vasto 0873 378924 Huan Lee Via San Michele - Vasto 0873 383076 Il Corsaro Contrada Fonte Dell'oppio, 51 - Vasto 0873 310113 Il Gabbiano Via Osca - Vasto 0873 310320 Il Palatino Via Catone - Vasto 0873 367217 Il Rifugio Via Euclide - Vasto 0873 58865 Il Salice C.da Buonanotte - Vasto 0873 549270 La Bussola Viale Dalmazia - Vasto 0873 801252 La Lanterna Largo del Carmine - Vasto 0873 367080 La Pergola Via Adua - Vasto 0873 368020 La Rusticana Lung. Cordella - Vasto 0873 801468 La Taverna Via Sondrio - Vasto 0873 364165 La Terrazza Via Spalatro - Vasto 0873 801086 La Vela Loc. Canale - Vasto 0873 391097 Lo Chef Via Incoronata - Vasto 0873 391604 Lo Scudo C.so Garibaldi - Vasto 0873 367782 Marinella Via Marchesani - Vasto 0873 801302 Odeon Via Michetti - Vasto 0873 366059 Risto Kafè Via Buonconsiglio - Vasto 0873 366098 San Rocco Via San Lorenzo - Vasto 0873 368896 Sea Garden SS 16 sud - Vasto 0873 802390 Valleluna Ctr. Selvotta - Vasto 347 5557593 Villa Atena Loc. S.Nicola S.S. 16 Km 115+300 - Vasto 0873 378924 Villa Vignola Loc. Vignola - Vasto 0873 310050 Zì Albina Via Marchesani - Vasto 0873 367429 Zì Nicola Loc. Casarsa - Vasto 0873 367648

Camping

Camping Grotta del Saraceno Via Osca, 6 0873/310213 Camping Giardino S. S. 16 Nord Km 522 0734/992290 Camping IL Pioppeto S.S. 16 Km 521,000 0873/801466 Camping Europa S.S. 16 Km. 522.100 0873/801988 Camping Free Beach S.S. 16 Km 321,000 0873/801488 Camping L'Uliveto Ctr. Casarza 0873/365952

Spaghetti alle Vongole (palourde)

Ingrédients : 400 g de spaghetti 1 kg de vongoles (palourdes) 2 gousses d'ail (hachées finement ou grossièrement selon votre goût) 1 échalote hachée 1 bouquet de persil 1 morceau de piment (seulement si vous aimez les plat piquant, sinon s'en passer) 5 cuillère d'huile d'olive extra viergePréparation : Dans une grande poêle, faire dorer l'ail, ajouter l'échalote, le piment (si vous le souhaitez) et les vongoles. Couvrez et cuire à feu vif jusqu'à ouverture complète des coquilles. Eliminer les coquilles restées fermées. Retirer une partie des coquilles ouvertes en récupérant au préalable le mollusque. Filtrer le fond de cuisson. Cuire dans une casserole les spaghettis dans une abondante eau légèrement salée. Lorsqu'il sont " al dente ", les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce et les vongoles. Sauter le tout à feu vif quelques instants en ajoutant le reste d'huile, le persil, les vongoles sans coquille, saler et poivrer.

Isole Tremiti

Les îles Tremiti sont un archipel italien situé dans la mer Adriatique, à douze milles nautiques au nord du Gargano. Administrativement, l'archipel forme une commune appartenant à la province de Foggia, dans les Pouilles. Il attire de nombreux touristes

Les Abruzzes, berceau du cépage Montepulciano

Dans une nation aux si nombreuses appellations, les Abruzzes offrent aux amateurs de vins une simplicité rafraîchissante. Les deux anciennes DOCs régionales pour le Montepulciano d?Abruzzo et le Trebbiano d?Abruzzo ont été complétées par une appellation pour le Controguerra qui peut comprendre une douzaine de cépages.Les Abruzzes, qui sont constituées de deux tiers de montagnes et d?un tiers de collines, peut se vanter de disposer de conditions naturelles pour les vignobles extrêmement favorables. Les vignerons favorisent essentiellement le Montepulciano et le Trebbiano, ainsi que des cépages très productifs pour les vins en vrac et de table (la région a les plus forts rendements moyens de toute l?Italie), et expérimentent par ailleurs des variétés étrangères de manière tout à fait convaincante.En dépit de la simplicité apparente du système de DOCs de la région, certains détails de la production des Abruzzes méritent d?être explicités. Le cépage local Montepulciano (à ne pas confondre avec la ville de Toscane qui produit le Vino Nobile) a un caractère très persuasif qui lui a fait gagner de nombreux admirateurs au niveau international. Dans certaines parties des Abruzzes, notamment dans les coteaux du nord de la province de Teramo (où il peut être appelé Colline Teramane), le Montepulciano devient un rouge d?un caractère irrésistible, plein et même robuste, avec une certaine capacité de vieillissement mais également avec cette indiscutable souplesse qui le rend tout à fait apte à être bu jeune. Dans les terres plus hautes, ou alors issu de vignobles à hauts rendements, les vins tendent à être plus légers, souvent plus adaptés au Cerasuolo, un rosé vigoureux à la couleur de cerise. La plupart des Trebbiano est basée sur le cépage toscan très prolifique, qui fait des blancs légers et assez acides aux arômes subtils. Quelques rares vignerons travaillent encore le « vrai » Trebbiano d?Abruzzo (qui peut être ou non de la famille du Bombino Bianco des Pouilles) et ont réussi à faire un Trebbiano remarquable en profondeur et texture, avec une propension à développer une certaine complexité après quatre ou cinq ans, voire plus, de vieillissement. Mais ces vins ne sont pas facile à trouver.

Huile aux piments (olio santo)

ngrédients Pour 50 cl d?huile pimentée : 50 cl d?huile d?olive de très bonne qualité, extra vierge 2 cuillères à soupe de petits piments rouges séchés (peperoncini) 4 gousses d?ail (facultatif) 1 cuillère à café d?origan séché (facultatif) Préparation Mettre les petits piments dans un flacon pouvant être fermé hermétiquement. Dans certaines variantes de la même recette, on ajoute également 4 gousses d?ail épluchées et émincées ainsi qu?une cuillère à café d?origan séché. Verser ensuite l?huile d?olive dans le flacon, bien mélanger et fermer hermétiquement. Laisser ensuite macérer pendant 1 semaine, en disposant le flacon à l?abri de la lumière et en le remuant au moins une fois par jour (sans l?ouvrir). Au terme d?une semaine, filtrer l?huile à l?aide d?un tamis très fin, et nettoyer le flacon. Le remplir à nouveau avec l?huile aromatisée et filtrée. Refermer hermétiquement le flacon après chaque utilisation.

Recette de la pizza quatre

Ingrédients pour une pizza quatre saisons de 25 cm - ingrédients pour la pâte à pizza (classique ou rapide) - sauce tomate : coulis ou sauce mijotée - 120 gr de jambon coupé en dés - 120 gr de champignons en lamelles (cuits avec un peu d'ail) - olives noires et/ou vertes - coeurs d'artichauts en bocaus - un bouquet de basilic - 100 gr de mozzarella - sel et poivre du moulin - un peu d'huile d'olive Préparation de la pizza - Préchauffer le four à 220°C (200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant. - Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive. - Abaissez la pâte sur la plaque. - Recouvrir la pâte de sauce tomate. - Disposer jambon, olives, champignons et artichauts sur chacun des quarts de la pâte. - Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza. - Poivrez. - Décorez la pizza avec les feuilles de basilic - Cuire la pizza pendant +/- 25 minutes, à mi-hauteur.

Tagliatelles aux calamars

Ingrédients 1 kg de petits calamars nettoyés 500 g de tagliatelles fraîches 400 g de tomates concassées (tomates émondées et égrenées réduites en purée) 250 g de champignon de Paris 100 g de crevettes roses décortiquées 20 cl de vin blanc sec 2 cl de Cognac 3 gousses d?ail 1 petit piment oiseau 15 cl d?huile d?olive 2 brins de persil plat jus de citron sel, poivre Préparation Cuisson de tagliatelles: Faire bouillir une grande quantité d?eau avec du sel et de l?huile d?olive dans une casserole à feu vif Plonger les tagliatelles le temps qu?elles soient cuites. En général, quelques minutes à peine suffisent à ce qu?elles soient al dente. Egoutter les tagliatelles et rincer à l?eau froide. Laisser égoutter à nouveau en couvrant d?un filet d?huile d?olive. Préparation de la sauce aux calamars Nettoyer, brosser et émincer les champignon en fines lamelles. Faire couler un filet de jus de citron sur les champignons pour éviter qu?ils ne noircissent. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d?huile d?olive dans une sauteuse à feu moyen Ajouter les champignons et les laisser suer le temps qu?ils perdent toute leur eau. Laisser cuire les champignons 5 minutes à couvert et réserver au chaud Faire chauffer 3 cuillères à soupe d?huile d?olive dans une sauteuse à feu vif Ajouter les calamars coupés en morceaux et les faire revenir Ajouter l?ail et le piment haché Faire revenir le tout vivement pendant 3-4 minutes Déglacer avec le vin blanc et le cognac Laisser réduire le vin blanc de moitié à feu moyen Ajouter la purée de tomate et laisser cuire 10 minutes à couvert Saler et poivrer à votre convenance Ajouter les champignons, les crevettes et les tagliatelles Laisser chauffer 2 minutes à couvert

Raviolis sucrés à la ricotta

Ingrédients Pour 6 personnes : Ingrédients pour la pâte des raviolis : 400 g de farine de blé dur 4 ?ufs Sel Ingrédients pour la farce : 250 g de ricotta de brebis 6 jaunes d??ufs Marjolaine Le zeste prélevé d?un citron Sel Sucre semoule Cannelle en poudreIngrédients Pour 6 personnes : Ingrédients pour la pâte des raviolis : 400 g de farine de blé dur 4 ?ufs Sel Ingrédients pour la farce : 250 g de ricotta de brebis 6 jaunes d??ufs Marjolaine Le zeste prélevé d?un citron Sel Sucre semoule Cannelle en poudrePréparation Préparation de la pâte : Dans un saladier, pétrir ensemble les ingrédients de la pâte jusqu?à l?obtention d?un mélange homogène et souple. Rouler la pâte en boule, et la laisser ensuite reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Après le temps de repos, à l?aide d?un rouleau ou d?une machine à pâtes, étaler la pâte en petites feuilles de la taille de la paume de la main en une abaisse d?un quart de centimètre d?épaisseur environ. Découper ensuite dans les disques de pâte des carrés de 3 cm de côté. Réserver. Préparation de la farce : Mélanger et pétrir dans un saladier la ricotta, les jaunes d??ufs, la marjolaine finement hachée, le zeste de citron râpé, le sucre, le sel et la cannelle. Remplir ensuite les raviolis avec une cuillérée de farce, et les replier sur eux-mêmes en soudant les bords de la pâte avec vos doigts. Réserver. Cuisson des raviolis : Faire cuire les raviolis dans une grande quantité d?eau salée pendant 4 à 6 mn (al dente). Les égoutter soigneusement (sans les briser) en fin de cuisson et les disposer dans un plat de service avant de servir.